Name: Mehiške tortilje
Yield: za 4 tortilje
Ingredients: 4 pšenične tortilje (klasična velikost - 25 cm premera) (glej namige); 250 g fižola; 125 g koruze; 1 žlička soli; 2 ščepca popra; 1 žlička mlete kumine; 1 žlička mletega česna; 1 vejica peteršilja (ali 1 žlička posušenega); 16 rezin kumare; 8 češnjevih paradižnikov; 12 listov solate; 3 pesti belega zelja; za fižolov namaz:; 250 g fižola; 1 žlička soli; 2 ščepca popra; 2 ščepca mlete kumine; 1 zelo majhna šalotka (ali druga čebula); 1 majhen strok česna; 3 žlice olivnega olja; 2 žlici limoninega soka; 0,5 pesti peteršilja

Končno sem si vzela čas in pripravila recept za mehiške tortilje, ki so že leta na meniju v moji kuhinji. Zagotovo jih pripravim na dva tedna, včasih pa še pogosteje. Vedno uporabim fižol, koruzo, kumare, paradižnik, solato in zelje, le omakice in namaze tu in tam zamenjam. Tudi obiski so jih že večkrat bili deležni in jih pohvalili. Takrat rada pripravim vse sestavine v manjše posodice, razdelim krožnike in servetke – tortilj se pač ne da jesti na kulturen način, vilice in noži so namreč prepovedani haha, potem pogrevamo tortilje in vsak si sestavi svojo po svojem okusu. Če nas je več, nujno sesekljam čili in potem se že hitro kdo igra pogumneža in smeh je zagotovljen.

Upam, da jih poskusiš tudi ti in še bolje – deliš z ljudmi, ki jih imaš najraje. Pa previdno s čilijem!

Viva la Mexico!

Sestavine

Količina~za 4 tortilje

4 pšenične tortilje (klasična velikost - 25 cm premera) (glej namige)
250 g fižola
125 g koruze
1 žlička soli
2 ščepca popra
1 žlička mlete kumine
1 žlička mletega česna
1 vejica peteršilja (ali 1 žlička posušenega)
16 rezin kumare
8 češnjevih paradižnikov
12 listov solate
3 pesti belega zelja
za fižolov namaz:
250 g fižola
1 žlička soli
2 ščepca popra
2 ščepca mlete kumine
1 zelo majhna šalotka (ali druga čebula)
1 majhen strok česna
3 žlice olivnega olja
2 žlici limoninega soka
0,5 pesti peteršilja

Postopek

Pripravimo fižolov namaz po receptu. Namaz shranimo za kasneje.
Operemo solato in s kuhinjsko brisačko osušimo liste. Operemo paradižnik in ga razpolovimo. Olupimo kumaro in narežemo tanke rezine. Zelju odstranimo zunanje liste in trdi del ter ga drobno nasekljamo.
V kozico damo fižol, koruzo, sol poper, kumino, česen, opran in drobno sesekljan peteršilj in vse skupaj dobro premešamo. Pražimo nekaj minut na srednje visoki temperaturi.
V večji ponvi segrejemo tortiljo po navodilih na embalaži – ponavadi je dovolj že 1 minuta na vsaki strani. Čez lahko kanemo nekaj kapljic vode, da bodo bolj mehke.
Pogreto tortiljo damo na krožnik, na en del namažemo namaz, čez damo fižol in koruzo, 4 rezine kumare, 4 polovičke češnjevega paradižnika, 3 liste solate in manjšo pest zelja.
Tortiljo zavijemo po prikazu na fotografijah ali na svoj način.
Vajo ponavljamo, dokler nam ne zmanjka tortilj.

Namigi

Ob endometriozi: uporabi koruzne tortilje ali pa kar večje liste solate.
Uporabimo lahko tudi manjše ali večje tortilje. Lahko so tudi iz koruzne moke.
Na fotografijah zelje definitivno ni narezano na drobno. Nekdo je bil preveč lačen.
Recept naj bo zopet samo vodilo, domišljija dobrodošla!
Uporabimo lahko drugo zelenjavo ali kakšno omakico.
Dodamo lahko sesekljan čili ali pa ga dodamo kot začimbo v namaz ali pražen fižol s koruzo.
Namesto fižolovega namaza lahko uporabiš jogurt s čilijem ali papriko ali pa gvakamoli.