Mehiška francoska solata

22. MAREC. 2017
Dan Endometrioza Na poti Prazniki Solate Za vmes

Šla sem v kuhinjo, da si pripravim eno dobro fižolovo solato. Pa me je s police gledala čičerika, ker je želela k fižolu v skledo. Tako je bilo tudi s koruzo, pa s semeni. Ker je bil avokado na pultu že zelo zrel, sem ga zmiksala z začimbami, oljem, kisom in limeto ter dodala solati. Ko sem jo dobro premešala, sem si mislila, da sem vse skupaj pokvarila. Ampak sem hitro ugotovila, da je solata po teksturi zelo podobna francoski, nežna in okusna, z mehiškim pridihom. Lepe stvari se dogajajo, če je človek kdaj spontan!

Sestavine

Količina~kot priloga za 3 osebe
  • 1 skodelica kuhanega fižola
  • 1 skodelica kuhane čičerike
  • 0,5 skodelice koruze
  • 1 žlica bučnih semen
  • 1 žlica lanenih semen
  • 1 zrel avokado
  • 2 žlički soli
  • 0,5 žličke popra
  • 0,5 žličke mletega čilija
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • 1,5 manjše limete (ali limone)
  • manjša pest svežega peteršilja (ali koriandra)

Postopek

  • Ob endometriozi: uporabimo peteršilj (odstrani presežek estrogena) in koriander (deluje protivnetno in proti infekciji s kandido). Dodamo lahko še sončnična in sezamova semena (delujejo protivnetno).
  • V skledo za solato damo fižol, čičeriko, koruzo in semena.
  • Avokado prerežemo po dolžini naokoli, vsako polovičko primemo v eno dlan in obrnemo vsako polovičko v svojo stran - podobno kot odpremo breskev. Z žlico postrgamo vso meso, še posebej temno zeleno pod lupino, saj je tisti del avokada najbolj hranljiv.
  • V blenderju zmiksamo avokado, sol, poper, čili, olje, kis in limeto. Vse skupaj lahko tudi pretlačimo z vilico. Prelijemo čez solato, dobro premešamo in okrasimo z opranim in nasesekljanim peteršiljem. Po potrebi dodamo kakšno od sestavin, da izpopolnimo okus solate.

Namigi

  • Navodila za kuhanje fižola in čičerike si preberi v receptu Črna redkev s fižolom pod naslovom Namigi. Lahko pa uporabimo tudi fižol in čičeriko iz konzerve - primerjajmo različne znamke, saj se zelo razlikujejo po količini sladkorja.
  • Solato lahko serviramo v avokadovi lupinici. Prav luštno zgleda, a ne?