Solata z avokadom
27. JUNIJ. 2017
Za večerjo z možem pogosto jeva solato, a to skoraj nikoli ni navadna solata. Vedno se trudiva, da je čim bolj bogata in je pripraviva ogromno skledo, vedno pa dodava kakšna semena ali oreške. Zanimivo je, da ko naju navduši kakšna kombinacija, je na meniju dlje časa, dokler se je rahlo ne naveličava in jo zamenjava z novim izumom ali pa potegneva z najinega solatnega repertoarja. Te dni je na samem vrhu lestvice Top solata tale z avokadom. Je bogata, kremna, nasitna, hrustljava, sočna in pisana!
Sestavine
Količina~za 2 izkušena jedca solat
- 2 pesti zelene solate
- 2 pesti rukole
- 2 paradižnika
- 1 srednja čebula
- 2 skodelici kuhanega fižola (1 skodelica=250 ml)
- 1 zrel avokado
- 1 žlica sončničnih semen
- 1 žlica lanenih semen
- 1 žlica sezamovih semen
- 1 žlička soli
- 5 žlic bučnega olja
- 3 žlice jabolčnega kisa
Postopek
- Očistimo in dobro operemo solato. Operemo in narežemo paradižnik na kocke. Olupimo in na drobno narežemo čebulo.
- Avokado previdno prerežemo po dolžini naokoli, ga odpremo (vsako polovičko obrnemo v drugo smer kot pri odpiranju breskve), mu odstranimo koščico in z žlico postrgamo vso meso v manjšo skodelico. Še posebej dobro postrgamo temno zelen del ob lupini, saj je tam največ hranilnih snovi. Z vilico avokado dobro pretlačimo.
- Vse sestavine damo v večjo posodo za solato in vse zelo dobro premešamo. Poskusimo in po želji dodamo sol, olje in/ali kis.
Namigi
- Najbolje je, da fižol skuhamo sami, navodila so pri receptu Črna redkev s fižolom, pod Namigi. Seveda lahko uporabimo tudi fižol iz pločevinke, a preverimo, da kupimo tistega z najmanjšim deležem sladkorja.
- Avokado je ravno prav zrel, ko postane temno zelene barve, je mehak na otip in je pod pecljem lepe zelene barve.
- Če se šele privajamo na okus avokada, ga lahko dodamo manj in preostanek shranimo v hladilniku v zaprti posodi s koščico vred, da se ne bo tako hitro obarval. Porabimo ga še isti dan.
