Zelo eksotično zveni tale solata, kajne? Ko slišim kakšno res nenavadno ime recepta, že brskam za sestavinami in njegovo zgodbo. Če je sestavine možno dobiti kar na tržnici ali na policah, s katerih nakupujem, potem se zadeve kar hitro lotim. Tabbouleh (prebere se tabuli) je tradicionalna poletna solata s Srednjega vzhoda, sama eksotika se je drži, a sestavine so kot vidite lahko dostopne, večinoma pa so naše zelo domače in sezonske. V originalu je glavna sestavina bulgur, a zaradi endometrioze sem se odločila za kvinojo. Iz istega razloga sem solati dodala še koriander in jo potrosila z nekaj mandlji, drugače pa sem se držala originalnega recepta.

Solata je preprosta, a neverjetno okusna in osvežilna, mandlji pa pričarajo nekaj hrustljavosti! Mislila sem, da bo peteršilja, koriandra in mete preveč, a bom naslednjič dala vsega še več, saj njihovi okusi še zdaleč ne prevladajo. Pa imam na seznamu najljubših poletnih solat še to eksotično lepotico z vzhoda. Poskusite jo na kakšen vroč dan ali pa kar tako, ko bo pravi čas, da se spoznata. Kvinojo lahko skuhate že dan prej, da bo ohlajena čakala, ko vam bo že krulilo po želodcu.