Čičerikin namaz – humus
Ko sem pred leti v kakšnem filmu videla, da jedo humus, sem pomislila, kako lahko jedo nekaj, kar zveni podobno zemlji. To zagotovo ne more biti dobro! Leta sem imela humus na nekakšnem navideznem seznamu čudaških jedi, ki niso zame in nikoli ne bodo. Zato vam še z večjim veseljem predstavljam recept za enega mojih najljubših namazov. Humus! Nikoli si ne bi mislila. Včasih je pač treba naleteti na recept in si prebrati sestavine. Aha, potem pa vse skupaj le ne zveni več tako čudaško. Takrat sem si rekla, da čičeriko že tako pridno zobam v solatah in karijih, tahini bom pa že kupila – sezamova pasta zveni normalno, ostale sestavine so mi pa hudo domače in meni ljube.
Veseli me, da je zaradi tahinija čičerikin namaz dober vir kalcija, drugače pa vsebuje kar nekaj beljakovin, železa, magnezija, vlaknin in vitamina B6.
Kot Kvinojina Tabbouleh solata prihaja s Srednjega vzhoda, ime humus pa po arabsko pomeni čičerika! In jedli so ga že pred več tisoč leti!
Tukaj je moj humus, ki niti malo ne spominja več na zemljo! Na čičeriko, limono, česen in kremni tahini pa!
Humus bi bil brez posipa paprike videti gol
Sestavine
- 480 g kuhane čičerike
- 3 stroki česna
- 1 večja limona
- 2 žlici olivnega olja
- 3 žlice tahinija (sezamove paste)
- 1 žlička soli
- 2 ščepca popra
- nekaj žlic čičerikine vode
Postopek
- Čičeriko namočimo in kuhamo podobno kot fižol – tukaj si lahko prebereš navodila pod Namigi. Uporabimo lahko tudi čičeriko iz konzerve – odcedimo jo in shranimo vodo za kasneje.
- V blender ali multipraktik damo vse sestavine razen čičerikine vode ter nekaj čičerik za dekoracijo, če želimo. Zblendamo v gladko kremo.
- Dodamo nekaj žlic čičerikine vode – toliko, da postane krema lepo mazljiva.
- Poskusimo in po okusu dodamo kakšno od sestavin.
- Serviramo v skodelico in po vrhu potrosimo preostalo čičeriko.
Kremni namazi so zakon
Namigi
- V humus lahko pomakamo različno zelenjavo, tortilja čips in kruhke, zelo dobro se obnese v tortiljah in sendvičih, paše pa k mnogim jedem kot priloga. Še posebej takrat, kadar je jed bolj suha in bi potrebovali nekaj, kar bi jo lepo podmazalo.
- Ko humus serviramo, lahko po vrhu potrosimo nekaj mlete sladke paprike za barvo.
- V hladilniku lahko počaka 3 dni, a dvomim, da bo tako potrpežljivo čakal.
- Recept je samo vodilo, poslušajmo svoje želje in želje najdražjih ter poudarimo okus, ki nam je všeč.
- V humus lahko dodamo kakšen čili, kumino, svežo papriko, paradižnik, kumaro, koruzo... nebo je meja!
Zdrava, skromna in okusna malica je vedno super izbira