Špargljeva kremna juha
Elegantni zeleni šparglji so resnično pravi znanilci pomladi, kajne? Pomladi se radi lotimo pomladanskega čiščenja, vsaj zame to velja, saj se ga včasih lotim že proti koncu zime. Se pač noro veselim sončnih žarkov. V obdobju čiščenja naših domov in okolice pa lahko pridno uživamo krasne šparglje, pripravljene na različne enostavne načine in jim dovolimo, da oni očistijo nas - v tem so namreč zelo dobri poleg drugih talentov. So zelo dober vir folne kisline, antikarcinogenov in antioksidantov, pospešijo odvajanje vode, krepijo stene krvnih žil in varujejo kapilare pred poškodbami. Njihova priprava je enostavna, potrebujejo samo nekaj olivnega olja in minutk - tako ohranimo njihove hranilne snovi, lahko pa jemo kar surove v solati, seveda naj bodo sveži. Prej jih samo na hitro olupimo. Za piko na i pa polepšajo izgled prav vsake jedi.
Sestavine
- 1 žlička olivnega olja
- 1 majhna čebula
- 1 strok česna
- 4 krompirji srednje velikosti
- 200 g špargljev
- 1 l vode
- 3 žličke vegete
- 1 žlica suhega mletega peteršilja (ali vejica svežega)
- 3 žlice riževe smetane za kuhanje (ali druge)
- sol in poper po želji
Postopek
- Na olivnem olju popražimo nasesekljano čebulo, da postekleni. Dodamo nasesekljan strok česna - toliko, da zadiši.
- Dodamo olupljen, opran in na manjše kocke narezan krompir ter olupljene šparglje, ki smo jim odrezali spodnji oleseneli del. Najbolje, da špargelj primemo z vsako roko na enem koncu, ga narahlo upognemo in nam bo kar sam nakazal, kje se želi razlomiti. Če nam test ne uspe, odrežemo nekaj centimentrov od spodnjega konca in ta del zavržemo.
- Na hitro vse skupaj popražimo, zalijemo z vodo, dodamo vegeto in peteršilj ter kuhamo toliko časa, da se krompir lepo zmehča. Približno 20 minut - manjše kot bodo kocke, prej bo kuhan.
- Dodamo riževo smetano in kuhamo še 5 minut. Po želji začinimo s soljo in poprom, a prej poskusimo juho, saj je že vegeta slana in niti ne potrebujemo veliko soli.
- Odstavimo z ognja, shranimo nekaj glavic špargljev za dekoracijo, juho spasiramo s paličnim mešalnikom. Serviramo in na sredino juhe položimo glavice špargljev.
Namigi
- Za še lepši izgled juhe lahko odrežemo glavico šparglja malo nižje.
- Če nas je zagrabila špargljemanija, lahko v že kuhano juho narežemo še nekaj svežih špargljev, ki smo jih olupili in jim odrezali oleseneli del.
- Hmm, kako naj vam to povem. Kar direkt! Po uživanju špargljev bodite na wcju pozorni na posebne špargljeve vonjave, če jih še niste doživeli, jih zagotovo boste. Ampak bodimo veseli, to je samo zdravje, ki je prišlo v naše telo in nas čisti!
