Porova juha
21. OKTOBER. 2015
Mmmmm, moja najljubša juhica zadnje čase. Zelo enostavna, dišeča in okusna. Še lepše jo je kuhati kadar imam domač por z maminega vrta. Zgornji del, nekje polovico listov odrežem, operem, dam v več manjših vrečk in shranim v zamrzovalniku za različne juhe. Ves ostali del pora pa skuham v tej juhi, ki je poleg vsega naštetega še zelo zdrava, saj varuje pred boleznimi srca in ožilja, vsebuje en kup vitaminov in rudnin, prehranskih vlaknin, pomaga pri izločanju vode, pri visokem krvnem tlaku in spodbuja delovanje ledvic. To je samo nekaj dodatnih plusov ob uživanju take juhice. Ja super, a ne. :)
Sestavine
Količina~za dva porojedca
- 1 žlica olja
- 1 por
- 1 čebula
- 1 strok česna
- 750 ml jušne osnove (ali 1 zelenjavna kocka in 750 ml vode)
- sol in poper po želji
Postopek
- Por prerežemo po dolžini in ga dobro umijemo, saj se med sloji rada skriva zemlja ter ga narežemo na tanke trakce. Nasesekljamo še čebulo in jo s porom vred pražimo približno 20 minut na srednji temperaturi na žlici segretega olja v ponvi. Dodamo še olupljen in zmečkan strok česna. Zmečkamo ga lahko kar z dlanjo ali s široko stranjo noža. Vmes večkrat premešamo, po potrebi zalijemo z malo vode ali zmanjšamo temperaturo, da se por in čebula ne prižgeta. Malo pa naj porjavita, saj bo tako okus še izrazitejši.
- Por in čebulo zalijemo z vodo in razdrobimo zelenjavno kocko za juho ali pa zalijemo z jušno osnovo. Po želji solimo in popramo, ampak moramo misliti na to, da je slana že kocka oziroma jušna osnova. Kuhamo 10 minut. Odstranimo česen in serviramo juhico.
Namigi
- K porovi juhici lahko ponudimo kruhke s česnom, sirom ali kakšnimi drugimi začimbami, ki jih popečemo v pečici do hrustljavega.
- Por in čebulo je boljše pražiti v ponvi, saj imamo tako večjo površino. Seveda pa lahko uporabimo namesto ponve tudi drugo posodo. Ko sem delala juhico v majhni posodi, sem pač pražila pri malo višji temperaturi.