Tortilje z jakobovcem
Izredno rada preizkušam nova živila, najraje sadje in zelenjavo. Tokrat je končno prišel na vrsto jakobovec ali jackfruit – tropski sadež, ki uspeva v Aziji. Zaradi nevtralnega okusa in teksture je krasen nadomestek mesa. Je dober vir vlaknin in vsestransko uporaben.
V moji kuhinji je premierno pristal v osvežilnih in lahkih tortiljah, kot nalašč za vroče dni. Prepražila sem ga na čebuli in dodala nekaj začimb. Poleg pa sem pripravila sočen, hrustljav in osvežilen nadev iz zelja, čebule, peteršilja, limone in paradižnika. Potem sem samo še pogrela tortilje (tokrat koruzne) in vse je bilo pripravljeno za zvijanje tortilj - upam, da jih bom v kratkem pričela delati sama! Kot vedno sem poleg ponudila še čili omako, limono in nekaj svežega peteršilja. Hitro, zdravo in enostavno!
Kdaj ste nazadnje poizkusili nekaj novega? Jakobovec lahko najdete v Sparu na policah z vegansko prehrano znamke Veggie. Če ne uživate mesa ali pa bi radi zmanjšali njegov vnos, vas bo vsestranskost tega sadeža verjetno navdušila.
Lahke, osvežilne in okusne tortilje.
Sestavine
- 230 g jakobovca (vloženega)
- 1 čebula
- 1 strok česna
- 2 žlici olivnega olja
- 2 žlički soli
- 4 ščepce popra
- 0,5 žličke mlete sladke paprike
- 0,5 žličke mlete kumine
- 1 šopek svežega peteršilja
- 400 g zelja
- 2 večja paradižnika
- 1 limona
- tortilje po želji
- malo čili omake
Jakobovec iz konzerve.
Postopek
- Jakobovec odcedimo in z rokami natrgamo na manjše trakce.
- Olupimo in sesekljamo pol čebule. Olupimo in sesekljamo strok česna. V ponvi segrejemo 1 žlico olja, dodamo čebulo in jo na hitro popražimo, da postekleni. Dodamo česen in pražimo toliko, da zadiši po njem. Nato dodamo natrgan jakobovec, 1 žličko soli, 2 ščepca popra, papriko in kumino. Na srednje visoki temperaturi pražimo 5 minut.
- Medtem sesekljamo drugo polovico čebule. Očistimo in na tanke trakce narežemo zelje (lahko uporabimo sekljalnik). Operemo in na manjše kocke narežemo paradižnika. Prerežemo limono in iztisnemo sok. Operemo peteršilj in ga drobno sesekljamo.
- V večji posodi dobro premešamo čebulo, zelje, paradižnik, limonin sok, peteršilj, 1 žličko soli, 2 ščepca popra in 1 žlico olja.
- Pražen jakobovec zvrnemo v manjšo posodo in v isti ponvi segrejemo tortilje – lahko jih segrejemo več naenkrat, na začetku jih pokapljamo z nekaj kapljicami vode, da bodo mehke.
- Na vsako tortiljo damo malo jakobovca, zeljni nadev, čili omako po želji, čez pa lahko dodatno pokapljamo z limoninim sokom in potrosimo nekaj peteršilja.
Natrgan jakobovec. Vir vlaknin, nevtralnega okusa.
Namigi
- Jakobovec lahko najdete v Sparu na policah z vegansko prehrano. Je v zeleni pločevinki znamke Veggie.
- Jakobovec ali jackfruit je tropski sadež, ki uspeva v Aziji. Zaradi nevtralnega okusa in teksture je krasen nadomestek mesa. Je dober vir vlaknin in vsestransko uporaben.
- Če ne uživate mesa ali bi radi zmanjšali njegov vnos, vas bo vsestranskost sadeža verjetno navdušila.
- Za 100 % rastlinski obrok preverite, da tortilje ne vsebujejo jajc ali mleka v prahu. Najbolje, da so veganske.
- Za zelje in čebulo lahko uporabimo sekljalnik.
Zeljni nadev.
Vse je pripravljeno.
Prva tortilja z jakobovcem. In zagotovo ne zadnja!