Umešan tofu s papriko

04. AVGUST. 2018
Dan Do 5 sestavin Endometrioza Jutro Lahke večerje V dvoje Za vmes

Jed po okusu, teksturi in pripravi zelo spominja na umešana jajčka. Vseeno pa je med njima velika razlika. S tofujem se izognemo nezdravim živalskim maščobam in neprijetnima spremljevalcema umešanih jajčk – slabosti in napenjanjem, ki pestita veliko ljubiteljev tovrstnega zajtrka. Še ena velika prednost tofuja pa je, da ubogim kokošim zanj ni potrebno trpeti. Naj si že odpočijejo od naše požrešnosti!

Zaradi soje, peteršilja in kurkume je jed primerna tudi ob endometriozi, več o tem si lahko preberete pod namigi.

Če še niste, poskusite ta umešan tofu, saj boste zagotovo navdušeni nad drobljenjem le-tega in samim okusom zdravega ter hitrega zajtrka, ki pa je lahko tudi malica, kosilo ali večerja, poleg pa seveda pripravimo kakšno solato. Kaj pa umešan tofu na popečenem toastu s svežo zelenjavo?

Zdrav in pisan začetek dneva.

Sestavine

Količina~za 3 do 4 porcije
  • 1 čebula
  • 2 papriki
  • 1 žlička olja za ponev
  • 350 g tofuja
  • 1,5 žličke soli
  • 1 ščepec ali 2 popra
  • 1 žlička mletega česna
  • 0,5 žličke kurkume
  • 1 žlička mletega peteršilja (ali vejica svežega)
  • 0,5 žličke mlete sladke paprike

Postopek

  • Olupimo in drobno nasekljamo čebulo. Operemo, očistimo in na kocke narežemo papriki.
  • V večji ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo in jo pražimo toliko, da porumeni. Dodamo papriko in pražimo na srednje visoki temperaturi nekje 2 minuti.
  • Čez papriko nadrobimo tofu (ni ga treba predhodno obtežiti, da bi izpustil tekočino, saj se bo izsušil med praženjem), dodamo začimbe in vse dobro premešamo. Pražimo približno 3 minute in vmes večkrat premešamo. Po želji dodamo kakšno začimbo.

Namigi

  • Če se na tofu šele privajamo, ga lahko dodamo za začetek manj, zelenjave pa več. Uporabimo lahko tudi kakšne bučke, jajčevce ali paradižnik.
  • Tofu zapečemo glede na naše želje.
  • Poleg se lepo poda sveža zelenjava, kisle kumarice, kisla paprika, kruh ali popečen toast.
  • Eksperimentirajmo z začimbami – poskusimo recimo ingver, kumino, čili, baziliko ali origano.
  • Kurkuma in paprika bosta obarvali vaša umešana "jajčka" – več kot boste dodali začimb, bolj domača (rumena) bodo izgledala.
  • Jed je zaradi tofuja, peteršilja in kurkume primerna ob endometriozi. Za še več koristi lahko dodamo ingver ali koriander, pa špinačo, blitvo, brokoli, fižol ali mandlje ter kakšna semena. Več si lahko preberete v prispevku Endometrioza in prehrana.

Tofu je že nadrobljen in čaka na začimbe.

Dobro jutro! Poleg tofuja pa seveda sveža zelenjava in kavica s sojinim napitkom.