Pečena kisla paprika
Pečeno kislo papriko pripravljam sama že kar nekaj let, saj je doma pripravljena še okusnejša in jo lahko začinimo po svojih željah. Domače je pač domače. Sploh pa jo je zelo enostavno pripraviti, prav uživam v postopku. Ker se pripravlja v pečici, lahko pekače naložimo do maksimuma in si naredimo konkretno zalogo – še posebej zdaj, ko se začenja sezona piknikov, je več kot dobrodošla priloga. Pekači naj bodo globoki, saj se bo paprika malo spotila in izpustila kar nekaj soka. Popestri lahko tudi marsikatero jed, solate in sendviče – doma ali na poti. Po želji lahko dodate še več česna ali popra, se opogumite za kakšen čili mogoče. Kakorkoli, na pikniku jo zagotovo morate imeti! Vsaj pri meni bo pomemben člen v verigi piknik dobrot! Kdo bi rekel ne sladki in obenem kisli mesnati papriki, ki jo objemata česen in peteršilj?
Sestavine
- 6 rdečih rog paprik
- 1 žlička soli
- 2 ščepca popra
- 5 strokov česna
- 3 žlice bučnega olja
- 5 žlic jabolčnega kisa (ali vinskega)
- 0,5 pesti svežega peteršilja (ali 1 žlica posušenega)
Postopek
- Pečico vklopimo na 220 stopinj Celzija.
- Paprike položimo na globok pekač (paprika bo namreč izpustila sok), prekrit s peki papirjem. Ni jih potrebno oprati, saj jih bomo olupili. Damo jih v ogreto pečico za približno 30 minut oziroma za toliko časa, da bo njihova koža rahlo odstopila in bodo potemnele.
- Ko so paprike pečene, jih vzamemo iz pečice in jih pokrijemo z aluminijasto folijo, da se bo okoli njih nabrala vlaga in jih bomo še lažje olupili. Čez nekaj minut, ko se rahlo ohladijo, jih olupimo, odstranimo pecelj in semena. To najlažje storimo tako, da jih prerežemo po dolžini na pol.
- Damo jih v posodo, ki jo bomo lahko dobro zaprli. Dodamo jim olupljen in sesekljan česen, opran in narezan peteršilj ter ostale sestavine.
- Poskusimo in po potrebi dodamo kakšno od sestavin. Prevladovati mora kisel okus.
- Zapremo posodo in jih postavimo v hladilnik vsaj za kakšno uro, vmes jih večkrat premešamo. Mora pa biti res dobro ohlajene. V hladilniku bodo počakale nekaj dni, a dvomim. ;)
