Končno je na blogu pristala zelenjavna rižota, ki jo pripravljam že od ne vem več kdaj, zagotovo enkrat ali dvakrat mesečno. Pogosto jo vzamem s sabo na pot kot krasno malico, saj je odlična tudi ohlajena. Ta recept je resnično samo primer, kako jo lahko pripravimo, saj eno zelenjavo hitro nadomesti kakšna druga, ki jo imam doma ali pa je v sezoni. Tudi riž ni vedno eden in isti, saj včasih uporabim rjavega, kvinojo ali pa kakšno mešanico žit, kjer pogosto delata rižu družbo še pira in ječmen.

Tokrat sem se odločila, da sestavine vsaj približno zapišem v svojo kuhinjsko beležko, uporabila sem, kar sem imela doma in zopet je nastala nekakšna unikatna rižota. Pri kuhanju rižote je najbolj pomembno, da zelenjava in riž nista kuhana premalo ali preveč. Če uporabimo riž ali drugo žito, ki se kuha dlje časa, lahko zelenjavo prepražimo resnično na hitro, saj bo nadoknadila pri kuhanju. Če imamo naprimer kvinojo že kuhano, pa zelenjavo dobro prepražimo do mehkega in ji samo dodamo kvinojo ter dobro premešamo in še za minutko popražimo vse skupaj.

Pri rižoti je resnično toliko možnosti, da ni nobene potrebe, da bi kdaj postala dolgočasna! Življenje pa si tako ali tako moramo popestriti na vseh možnih področjih!