Sojini zrezki v naravni omaki
19. MAREC. 2019
Preprosto, a zelo okusno neke vrste "nedeljsko" kosilo. Takšni zrezki so zelo dober vir proteinov oziroma esencialnih aminokislin, zato si več kot zaslužijo ime "rastlinsko meso". Tudi po teksturi so zelo podobni mesu, a so za razliko od tega dobro prebavljivi in vsebujejo vitamine. Tudi po ceni so zmagovalci.
Pripravite jih z rižem, zelenjavo, mogoče s pire krompirjem (seveda z rastlinskim napitkom) ali praženim krompirjem, poleg pa zmešajte veliko skledo solate in že imate pravo zdravo pojedino po rastlinsko.
Okusni sojini zrezki, ki se topijo v ustih, z brokolijem in grahom.
Sestavine
Količina~za 2 precej lačna
- 100 g sojinih zrezkov
- 3 žličke domače vegete (glej namige)
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 žlička soli
- 2 ščepca popra
- 1 pest brokolija
- 0,5 pesti zmrznjenega graha (ali svežega)
- 4 žlice pirine moke (ali druge)
Še nenamočeni sojini zrezki.
Postopek
- Sojine zrezke prelijemo z 1 litrom vrele vode, dodamo vegeto, premešamo in pustimo vsaj 30 minut.
- Zrezke vzamemo iz vode – to prihranimo za omako in jih rahlo ožamemo.
- V ponvi segrejemo olje in zrezke pri višji temperaturi popečemo na obeh straneh do zapečene barve – skupaj približno 5 minut.
- Brokoli narežemo na manjše cvetke in ga umijemo. Čez zrezke prilijemo vodo od namakanja, dodamo sol, poper in brokoli. Znižamo temperaturo, da se bodo zrezki rahlo kuhali.
- Zmešamo moko z 8 žlicami vode in dobro premešamo z vilico, da ne bo grudic ter moko med stalnim mešanjem vlijemo k zrezkom. Kuhamo 5 minut.
- Dodamo grah in kuhamo še 5 minut.
Tokrat z rižem s kurkumo...
Namigi
- Sojine zrezke lahko kupimo na oddelkih z zdravo prehrano.
- Namesto domače vegete lahko uporabimo 1 žličko mletega česna in 2 žlički peteršilja ali drugih začimb po želji.
- V omako lahko damo še kakšno zelenjavo po želji.
- Omako lahko zgostimo tudi z ajdovo kašo, ovsenimi kosmiči ali sojinim drobljencem.
- Za prilogo lahko skuhamo riž s kurkumo, poleg se lepo poda tudi pire ali pražen krompir.
- Ob endometriozi: glede soje so si mnenja precej različna, a mnogi verjamejo, da odstranjuje presežek estrogena v telesu. V vsakem primeru se je dobro izogibati živalskih maščob, ob tej diagnozi ali tako na splošno. Brokoli pa zagotovo odstrani presežek estrogena in bo koristen na mnogih področjih.
...in seveda veliko skledo zelene solate.