Bešamel omaka
Lazanjo že leta pečem brez sira in brez bešamela, saj je zelo zelenjavna lazanja takšna kot je še vedno najina najljubša. Tudi želja najinih gostov je točno takšna lazanja, brez sprememb. Počasi bo štiri leta od objave tega recepta – takrat sem zapisala, da bi se lazanja druge vrste le lahko oglasila kdaj pri meni. In se je. Z majhno spremembo, občasno sem pričela dodajati ta bešamel (še vedno brez sira), tako ne vem ali se sploh šteje za novo vrsto. Potem pa se je zagotovo zgodilo, ko sem pripravila zares novo in končno imam na meniju dve izvrstni lazanji! In takrat sem zapisala, da jo bom poimenovala kar Lazanja druge vrste! Recept sledi v kratkem, do takrat pa objavljam recept za bešamel, ki vedno krasno uspe. Z njim lahko popestrite mnogo jedi.
Bešamel tokrat v lazanji.
Sestavine
- 40 g margarine
- 40 g pirine moke
- 1 ščep mletega popra (po želji)
- 1 ščep muškatnega oreščka (po želji)
- 4 dl riževega napitka
Sestavine za bešamel.
Postopek
- V kozici pri srednje visoki temperaturi raztopimo margarino, dodamo moko, premešamo z metlico za stepanje in do pol minute pražimo ter zalijemo s približno 1 dl napitka.
- Dodamo muškatni orešček in poper ter mešamo z metlico.
- Ko se omaka prične gostiti, dolijemo naslednji deciliter ali dva, večkrat premešamo in kuhamo dalje pri srednje visoki temperaturi.
- Če traja predolgo, še malo povišamo temperaturo.
- Ko smo zadovoljni s količino in gostoto omake, prenehamo s kuhanjem (še posebej, če se nam mudi s pripravljanjem končne jedi).
- Mogoče ne bomo porabili vsega napitka, lahko pa ga po želji dodamo več.
Se gosti... dodan muškatni orešček.
Bešamel na vrhu lazanje pred peko.