Čokoladni mousse
Valentinovo mora biti vsak dan v letu. Vsak dan moramo ljubiti in biti ljubljeni. Ker pa se bliža praznik zaljubljencev, objavljam recept za zelo preprosto, okusno in hitro pripravljeno sladico za vse ljubitelje čokolade. Klasika na malo drugačen način. Opogumite se in ne bo vam žal! Rezultat bo mousse kot se spodobi z zračnimi mehurčki, nežen, ravno prav sladek in dovolj čokoladen. Poleg pa kakšno sadje in košček ali dva čokolade.
Drobne pozornosti pa trosite naokoli skozi vse leto. Razvajajte svoje bližnje in jim povejte, da jih imate radi na tak ali drugačen način. Možnosti je neskončno!
Čokoladni mousse.
Sestavine
- 100 g temne čokolade za kuhanje
- 0,5 dl riževega ali sojinega napitka (mleka)
- 1,5 dl čičerikine vode (glej namige)
- 50 g rjavega sladkorja
- 1 žlica limoninega soka
Topljenje čokolade v napitku...
Postopek
- Nad paro med mešanjem raztopimo čokolado v napitku. Odstavimo in pustimo, da se ohladi.
- Medtem v večji posodi stepemo sneg – čičerikino vodo stepamo prvo kakšno minuto na nižji hitrosti, potem pa počasi stopnjujemo do najhitrejše. Skupno miksamo deset minut, proti koncu dodamo rjavi sladkor in limonin sok.
- V čvrst sneg počasi postopoma vmešamo stopljeno čokolado, ohlajeno na sobno temperaturo – pri tem poskušamo v sneg vnesti čim več zraka (lopatko s snegom med mešanjem dvigamo navzgor in navzdol).
- Posodo zapremo in postavimo v hladilnik za 3 ure.
- Ponudimo ohlajeno, poleg lahko serviramo sadje in koščke čokolade.
Pripravljen sneg.
Namigi
- Čokolada naj vsebuje vsaj 50% kakavovega deleža.
- Čičerikina voda je voda, v kateri se je čičerika kuhala. Uporabimo lahko tudi tisto iz konzerve, naj bo sobne temperature.
- Preden damo mousse v hladilnik, ga lahko razdelimo v več manjših porcij. Pokrijemo.
- Namesto rjavega lahko uporabimo bel sladkor.
- Rižev ali sojin napitek lahko najdemo na policah z veganskimi oziroma rastlinskimi produkti. Izberemo takšnega s čim manj sladkorja.
- Sladkor in limona bosta sneg utrdila. Če nimate limone, pa jo lahko izpustite.
V sneg vmešamo čokolado.
Drobne pozornosti...
Veselo Valentinovo... vsak dan!
Zračni mehurčki.