Pečene testenine z jabolki
Moje ustvarjanje z jabolki se nadaljuje. Od jabolk v bučni juhi, dušenem rdečem zelju, pečenih jabolkih z oreški in gibanice do pečenih testenin z jabolki. Na to jed me je spomnil prijazen fant. Njemu jo je pripravljala njegova teta, meni pa mama. Recept je zelo podoben, le namesto klasične skute in kisle smetane sem uporabila kislo kremo iz indijskih oreškov, ki je pripravljena oziroma zmiksana v minutki. Če ste šele pričeli z dodajanjem oreškov v kuhinji, lahko v tej jedi uporabite samo nekaj žličk kreme ter dodate več jabolk. Na vrh prvega sloja lahko potrosimo tudi nekaj rozin ali brusnic za bolj sladek okus, poleg testenin pa se lepo poda kompot.
Hvala Matic, da si mi "vrnil" krasno in sladko jed iz otroštva! Mogoče sva jo pričarala še komu izmed vas... Če ne, pa – kdaj ste kakšno stvar nazadnje naredili prvič?
Pečene testenine in kompot, dobra prijatelja.
Sestavine
- 200 g brezglutenskih testenin (ali drugih)
- 4 jabolka
- 100 g indijskih oreškov
- 1,5 žličke soli
- 1 manjša limona
- 1 žlica jedilnega kvasa
- 1 žlička mletega cimeta
- 2 žlici sladila (po želji)
- pest rozin ali brusnic
Postopek
- Indijske oreške namočimo v vodi za vsaj 1 uro.
- Zavremo vodo z 1 žličko soli, vanjo damo kuhati testenine – kuhamo jih po navodilih na embalaži. Vklopimo pečico na 200 stopinj Celzija.
- Olupimo in naribamo jabolka.
- Oreške odcedimo, jih damo v blender, dodamo 1 dl vode, sok limone, pol žličke soli, jedilni kvas in vse zmiksamo v gladko kremo.
- Kuhane testenine odcedimo. Polovico jih damo v manjši pekač, čez damo nekaj žličk kisle kreme iz oreškov, potrosimo pol žličke cimeta in dodamo polovico jabolk ter jih lepo razporedimo. Po želji dodamo sladilo, rozine in/ali brusnice.
- Naložimo še ostale testenine, kislo kremo in cimet. Po vrhu potrosimo preostala jabolka.
- Pečemo 30 do 45 minut – naj jabolka lepo porjavijo.
Namigi
- Jedilni kvas lahko kupimo v trgovinah z zdravo prehrano. Je bogat s proteini, vitamini skupine B, fosforjem in kalijem. Uporabimo ga lahko v mnogih jedeh – juhah, omakah ali kot posip na testeninah in solatah. Ima močan okus po siru.
- Če nam ostane kaj kisle kreme, jo lahko shranimo v zaprti posodi v hladilniku za nekaj dni. Uporabimo jo namesto kisle smetane, na primer pri Stročjemu fižolu z zabelo in krompirjem ali pri Matevžu s pečenim kislim zeljem.
- Poleg pečenih testenin se lepo poda kompot.
- Če šele začenjamo z dodajanjem oreškov jedem, lahko pri tej jedi uporabimo samo polovico kisle kreme iz indijskih oreškov.
- Čez prvo plast lahko posujemo kakšno žličko sladkorja ali sladila.
- Jabolkom lahko dodamo rozine ali brusnice za več sladkosti.
Ribanje jabolk – krasna vaja za roke...
Diši in cvrči.
Jabolka z lepo barvo.