Name: Lečina štruca
Yield: za 8 do 10 kosov
Ingredients: 200 g surove rjave leče (ali druge); 2 žlici olja (in nekaj za premaz štruce); 1 večja čebula; 2 stroka česna; 1 korenček; 1 paprika; 300 g šampinjonov; 1 konzerva paradižnika v koščkih (240 g ); 3 žličke soli; 2 ščepa popra; 1 žlička mlete kumine; 1 žlička mlete rdeče paprike; 1 žlička mletega česna; 1 žlička mletega peteršilja; 100 g krušnih drobtin; 1 zavitek listnatega testa

Podobno štruco pripravljam že nekaj časa, zdaj pa mislim, da je recept tako krasno dodelan, da ga s ponosom delim z vami v upanju, da bo štruca kmalu na vaši mizi. Nadev je lepo sočen, s koščki zelenjave in gobic, dobro začinjen, testo je krasno popečeno, celotna štruca pa deluje res praznično. Zato je bila lani na krožnikih za našo božično večerjo. Pa tudi naše bližnje je že navdušila, zato je bila tudi za eno rojstnodnevno kosilo pred kratkim. Kot ideja za prilogo pa pire krompir, s peso obarvana kisla repa in brusnična marmelada.

Dober tek! Na navaden ali prazničen dan...

Čudovita božična večerja.

Sestavine

Količina~za 8 do 10 kosov

200 g surove rjave leče (ali druge)
2 žlici olja (in nekaj za premaz štruce)
1 večja čebula
2 stroka česna
1 korenček
1 paprika
300 g šampinjonov
1 konzerva paradižnika v koščkih (240 g )
3 žličke soli
2 ščepa popra
1 žlička mlete kumine
1 žlička mlete rdeče paprike
1 žlička mletega česna
1 žlička mletega peteršilja
100 g krušnih drobtin
1 zavitek listnatega testa

Nadev se hladi, dodane drobtine.

Postopek

Po navodilih na embalaži skuhamo lečo.
Olupimo in na manjše kocke narežemo čebulo, česen in korenček. Operemo in narežemo papriko in gobe.
Pečico vklopimo na 200 stopinj Celzija (preveri na embalaži za listnato testo).
V večji ponvi segrejemo 2 žlici olja in pražimo čebulo, da postekleni. Dodamo česen in popražimo na kratko. Ko zadiši, dodamo korenček in papriko, pražimo približno tri minutke, po potrebi zmanjšamo temperaturo in zalijemo z malo vode. Dodamo gobe in vse začimbe, premešamo in pražimo še tri minutke. Nato dodamo 250 g odcejene kuhane leče in paradižnik v kosih ter za minutko pokuhamo. Nadev damo hladiti v večjo posodo in na koncu dodamo še drobtine ter dobro premešamo. Poskusimo, po želji dodamo še začimb ali samo dosolimo.
Iz hladilnika vzamemo listnato testo in počakamo nekaj minut (glej navodila na embalaži), da se ga da razviti. Medtem se bo nadev že malo ohladil.
Pekač premažemo z malo olja, nanj razvijemo testo, na hitro malo sploščimo z rokami, po sredini damo nadev in ga rahlo oblikujemo z žlico ali kar rokami v štruco (na hitro, da se testo ne razmehča preveč). Če ste spretni, jo lahko zarolate naprej tako, da bo rob po dolžini, kjer je zavita, na dnu. Če ste jo dobro zaprli, pa bo lepa tudi takšna.
Nadev prekrijemo z vseh strani s testom, premažemo z malo olja in pečemo po navodilih na embalaži, običajno pol ure.

Pripravljen nadev.

Namigi

Preostalo lečo lahko porabimo v kakšni juhi, solati ali omaki.
Če nam ostane kaj nadeva, ga lahko popečemo tudi brez testa, seveda primerno zmanjšamo čas peke.
Štruca je odlična tudi ohlajena naslednji dan.
Poleg se krasno poda pire krompir, s peso obarvana kisla repa in brusnična marmelada.

Pečena štruca diši...

Tokrat s pirejem, s peso obarvano repo in brusnicami.