Name: Bučna štruca v testu
Yield: za 2 do 3 porcije
Ingredients: 1 maslena buča; 1 listnato testo; 400 g šampinjonov; 150 g kuhane rjave leče; 1 rdeča čebula; 1 žlička soli; 1 žlička mletega česna; poper po želji; 1 žlička mletega peteršilja; malo olja za ponev in bučo

Za praznike ali nedeljo lahko pripravimo to okusno štruco po rastlinsko, poleg pa pire krompir, pečeno ali kuhano zelenjavo, skledo solate, pa tudi kakšna omakica vse dobro zaokroži. Mi smo imeli bučno štruco s šampinjoni in lečo, ovito v listnato testo za božično večerjo, zagotovo pa bo še večkrat na mizi. In ne bomo čakali do praznikov, privoščili si jo bomo kar na navaden dan.

Zdravo praznično kosilo.

Sestavine

Količina~za 2 do 3 porcije

1 maslena buča
1 listnato testo
400 g šampinjonov
150 g kuhane rjave leče
1 rdeča čebula
1 žlička soli
1 žlička mletega česna
poper po želji
1 žlička mletega peteršilja
malo olja za ponev in bučo

Bučo pečemo do mehkega.

Postopek

Vklopimo pečico na 200 stopinj Celzija.
Bučo olupimo, prerežemo na pol po dolžini in odrežemo del s semeni. Pekač pokapljamo z oljem, vanj damo eno polovico buče, drugo pa porabimo za kakšno juho ali pa jo popečemo zraven za prilogo (potem jo malo začinimo). Pokapljamo z oljem in pečemo približno 30 minut oziroma do mehkega (preverimo z vilico).
Pristavimo večji lonec vode, ko zavre, damo kuhati rjavo lečo in skuhamo po navodilih na embalaži (običajno kuhamo okoli 15 minut), več kot dovolj bo 100 g surove leče, še ostalo nam je bo.
Očistimo gobe in jih narežemo na rezine. Olupimo in sesekljamo čebulo.
V večji ponvi segrejemo žlico olja, dodamo čebulo in pražimo na srednje visoki temperaturi nekaj minut. Dodamo šampinjone, solimo, popramo in dodamo česen. Premešamo in pražimo 5 minut, da izhlapi odvečna tekočina, ki jo gobe izpustijo. Na koncu dodamo peteršilj.
Iz hladilnika vzamemo listnato testo in ga čez nekaj minut odvijemo, prerežemo na pol po širini in damo v naoljen pekač. Čez položimo polovico buče. Rob testa premažemo z oljem.
Ko so leča in gobe rahlo ohlajene, jih damo v multipraktik, dodamo nekaj žlic vode, da dobimo mazljivo teksturo, poskusimo in po želji dodamo sol ali drugo začimbo.
Čez bučo damo zmiksane gobe in lečo, oblikujemo v štruco. Čez položimo drugo polovico testa, stisnemo z dlanmi, da odstranimo odvečen zrak, na vrhu rahlo zarežemo z nožem na nekaj mest, robove pa stisnemo skupaj (pritiskamo s prsti).
Pečemo po navodilih z embalaže za testo, običajno 25 do 30 minut oziroma do lepo zapečene barve.