Skutin zavitek brez skute
Ime tega zavitka je najbrž res smešno in se bo komu zdelo nesmiselno, a sama ga ne bi želela poimenovati drugače, saj je po okusu, teksturi in izgledu naravnost takšen kot skutini zavitki, ki sem jih nekoč rada jedla.
Namesto skute in klasičnega jogurta lahko preprosto uporabimo tofu in rastlinski jogurt. Če imate pomisleke glede tofuja – zavitek je preizkušen in odobren s strani ljudi, ki so bili mnenja, da ga ne jedo, so se ga prej izogibali in imeli strah pred sojo (tofu je namreč izdelan iz soje). Je zelo nevtralen in blag izdelek, ki ga lahko vključimo v nešteto jedi, tudi kokosov rastlinski jogurt je blagega okusa. Oba izdelka lahko poiščete na policah z vegansko prehrano v Sparu. Tofu lahko dobite že skoraj v vsaki trgovini, tale kokosov jogurt pa lahko zamenjate s kakšnim drugim, recimo navadnim sojinim, obstajajo pa tudi takšni z različni okusi.
Najbrž se boste vprašali, zakaj ne uporabim kar skute in navadnega jogurta. Tisti, ki me poznate, že veste moj odgovor – mleko in mlečni izdelki niso zdravi! Kalcij lahko dobimo iz polnovredne rastlinske prehrane, tudi tofu in rastlinska mleka so vir le tega. Mleko je idealna hrana, a za teličke – da v kratkem času zrastejo v ogromno žival. Ljudje tega ne potrebujemo. Predvsem pa je takšna hrana neetična – verjamem, da v resnici nihče ne želi jemati hrane živalskim mladičkom. Če bi se vsi dobro podučili o mlečni industriji, bi v trgovinah ne bilo več tovrstnih izdelkov.
Če nimate drugega razloga za pripravo te enostavne sladice, vas vabim, da jo pripravite vsaj iz radovednosti – ali bo podobna klasičnemu skutinemu zavitku?
Eno mojih najljubših pekovskih peciv...
Sestavine
- 1 zavitek listnatega testa
- 200 g navadnega tofuja
- 270 g kokosovega jogurta (rastlinskega)
- 100 g rozin
- 2 vanilijeva sladkorja
- olje za premaz zavitka
Vse sestavine za nadev.
Postopek
- Pečico vklopimo na 200 stopinj Celzija (oziroma kot piše na embalaži od testa).
- Testo vzamemo iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo, medtem pa pripravimo nadev.
- Tofu nadrobimo v večjo posodo in ga pretlačimo z vilico – če želimo res fin nadev, ga popolnoma spasiramo. Dodamo jogurt, rozine in sladkor ter vse dobro premešamo.
- Pekač prekrijemo s papirjem za peko (ta je včasih že priložen h kupljenemu testu) in nanj odvijemo testo.
- Na sredino testa po dolžini naložimo nadev, ga malo razmažemo in zvijemo v zavitek – ni ga potrebno tesno zviti. Rob testa po dolžini naj bo na dnu zavitka.
- Premažemo z nekaj olja in pečemo po navodilih na embalaži od testa oziroma približno 30 minut do lepo zapečene barve.
Nadev, ki bi ga lahko jedla kar samega z žlico...
Namigi
- Tofu in rastlinski jogurt lahko najdemo v Sparu, na policah z vegansko hrano.
- Tofu dobimo že v skoraj vsaki trgovini, namesto kokosovega jogurta pa lahko izberemo navaden sojin jogurt, obstajajo pa tudi takšni z različnimi okusi.
- Izberete lahko bio tofu z napisom slovenski izdelek.
- Kokosov jogurt, ki ga lahko najdete v Sparu, ne vsebuje sladkorja.
- Za 100% rastlinski zavitek preverite sestavine listnatega testa – ponavadi ne vsebuje jajc ali mleka.
Razmažemo po sredini, zvijemo in hop v pečico!
Lepo zapečena zavitka, za večji obisk.
V zadnjem kosu se uživa dlje časa...