Mavrični krompirjev zos
23. NOVEMBER. 2016
Pri mami sem jedla božanski krompirjev zos in pomislila, da se sploh ne spomnim več, kdaj sem ga nazadnje sama pripravila. V kratkem sem ga kar nekajkrat skuhala, ko pa sem v trgovini zagledala te pisane cvetače, sem si rekla, da bo to zagotovo najbolj pisan in dober zos kadarkoli. In bil je!
Sestavine
Količina~za 3 odrasle
- 12 srednje velikih krompirjev (približno 900 g)
- 2 korenčka
- 3 barvne cvetače (lahko 1 navadna)
- 1 žlička soli
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 žlica delikatesnega hrena
- 1 žlica kisa
Postopek
- Krompir olupimo, operemo in narežemo na manjše kose. Damo ga v posodo, prelijemo z vodo, jo odcedimo in še enkrat prelijemo z vodo ter ga damo kuhati. Vode naj bo vsaj 2 cm nad krompirjem, saj mu bomo dodali zelenjavo.
- Olupimo korenčka in ju damo kuhati h krompirju.
- Pripravimo cvetačo: narežemo jo na manjše cvetove in operemo. Damo jo kuhati h krompirju, ko je ta do polovice kuhan, vre naj nekje 10 minut ali dlje, kolikor časa potrebuje krompir.
- Ko je krompir kuhan (da je kuhan vemo tako, da ga poskusimo ali pa z lahkoto zmečkamo z vilico), preložimo korenček in cvetačo na krožnik, krompir pa odcedimo v drugo posodo in vodo prihranimo, saj jo bomo potrebovali. Krompir zmečkamo, zalijemo z malo shranjene vode, v kateri smo ga kuhali in mešamo s kuhalnico ter vodo še večkrat po malem dodamo, da dobimo željeno gostoto.
- Zos damo kuhati na nizko temperaturo, saj v tej obliki rad ponori in oponaša delujoč vulkan. Dodamo sol, mezgo, hren in kis ter pokuhamo še za 5 minut. Vmes po želji še zalijemo s preostalo vodo.
- Zos serviramo in poleg ponudimo zelenjavo, lahko pa jo dodamo kar v zos.
Namigi
- Ob endometriozi: poleg cvetače lahko skuhaš tudi brokoli ali fižol.
- Poleg ali namesto korenčka in cvetače lahko uporabimo tudi drugo zelenjavo. V zos se dobro poda tudi brokoli, grah, stročji ali navaden fižol in popečene bučke ali kakršnakoli zelenjava, ki pač po našem okusu paše v zos. U, tudi kakšen svež čili ali paprika.
