Name: Bučka
Yield: za dva bučkojedca
Ingredients: 500 g buče; 1 manjši korenček; pol pora; 2 manjši jabolki; 1 žlička rastlinskega olja; 700 ml zelenjavne jušne osnove; sol, poper, kumina, kurkuma in curry; pest bučnih semen; bučno olje in rastlinski jogurt za dekoracijo

Bolj jesenske juhice kot je ta zaenkrat ne znam pripraviti. Če jo kdo zna, pa bom vesela navodil za pripravo. Vsakič jo je pravi užitek pripravljati, še večji pa seveda pojesti. Prvo se bučka popeče v pečici, da se zmehča, zato še po parih minutah kuhinja prijetno diši. Potem omamno diši od praženja pora, korenčka in jabolk. Pika na i so pa same krasne začimbe: kurkuma, kumina in curry. Juhica je zaradi miksanja s paličnim mešalnikom super truper žametna, gladka, vmes pa pohrustajo bučna semena.

Sestavine

Količina~za dva bučkojedca

500 g buče
1 manjši korenček
pol pora
2 manjši jabolki
1 žlička rastlinskega olja
700 ml zelenjavne jušne osnove
sol, poper, kumina, kurkuma in curry
pest bučnih semen
bučno olje in rastlinski jogurt za dekoracijo

Postopek

Bučo olupimo, očistimo, narežemo na kocke in pečemo na peki papirju v pečici na 180 stopinj do mehkega.
Pod tekočo vodo dobro umijemo por po slojih, saj se vmes rada skriva zemlja. Olupimo in izkoščičimo jabolki ter olupimo korenček. Vse narežemo na tanke rezine in pražimo par minut na olju.
Ko je buča zmehčana, jo dodamo zelenjavi in zalijemo z jušno osnovo. Kuhamo toliko časa, da je vse zmehčano. Zmiksamo s paličnim mešalnikom v kremno juhico. Po potrebi še zalijemo z jušno osnovo, če želimo bolj tekočo juho.
Dodamo začimbe (raje za začetek malo, pa se potem še začini), potrosimo z bučnimi semeni, pokapljamo z bučnim oljem in dodamo kupček jogurta.

Jesenski dober tek! :)