Bananin kolač
Ta kolač ima pri meni posebno mesto, saj je prva sladica, ki mi jo je spekla mama, ko sem postala veganka. Tudi ona potrosi na kolač jagodičevje, vendar s to razliko, da uporabi svoje doma vzgojene dobrote in borovnice, ki jih sama nabere. Seveda ima rezervne paketke tudi v zamrzovalniku, redno jih podarja tudi meni, ampak sem tokrat uporabila kupljeno jagodičevje, saj sem zaloge pridno izpraznila. In ravno danes dobim nove paketke. Hvala mama!
Bananin kolač ima posebno mesto tudi zato, ker ga mož neverjetno obožuje. Ko sama pojem en ali dva grižljaja in spijem nekaj požirkov čaja, ponavadi kaj kmalu zagledam njegov prazen krožnik. Včasih ga vprašam, zakaj ne uživa v njem. In vedno odgovori, da uživa. Seveda uživa. Vsak po svoje...
Ja, kolač vsebuje nekaj olja, nekaj sladkorja, ampak – saj ne boste vsega sami pojedli. Sploh pa je v njem kar nekaj sadja. Več kot ga damo, boljše bo! Bolj sočno in okusno! Niti nimam slabe vesti, saj sem se naučila, da pripravljam takšne stvari res ob posebnih priložnostih. Tu in tam, da je takrat bolj posebno. In res sem pekla prvič po nekaj tednih, saj niti ne pogrešava peke ob vsem sadju in zdravih sladoledih, ki jih pojeva ter smutijih, ki jih popijeva.
Tukaj je torej enostaven recept za bananin kolač, ki ga lahko pripravite v petnajstih minutah in počakate še pol ure, da se speče. Vmes pa skuhate čaj in narežete še dodatno sadje.
Kateri kos bananinega kolača bo tvoj?
Sestavine
- 200 g polnozrnate moke
- 1 pecilni prašek
- ščepec soli
- 4 žlice sladkorja
- 80 ml rastlinskega olja
- 1 vanilijev sladkor
- 1 žlica ruma
- 1 dl riževega napitka (ali drugega)
- 3 zrele banane
- 2 pesti sadja (ali več)
Postopek
- Pečico vklopimo na 180 stopinj Celzija.
- V prvi posodi zmešamo moko, pecilni prašek, sol in sladkor.
- V drugi posodi zmešamo olje, vanilijev sladkor in rum.
- V tretji posodi zmiksamo (s paličnim ali drugim mešalnikom) rižev napitek in banane.
- Suhe sestavine dodamo mokrim, dodamo zmiksane banane in vse nežno premešamo, da dobimo homogeno in gladko maso.
- Maso vlijemo na pomaščen pekač in po vrhu postrosimo sadje.
- Pečemo 25 do 35 minut, odvisno od pečice. Najbolje, da opravimo test z zobotrebcem – kolač je pečen, ko pride zobotrebec iz njega popolnoma suh. Preverimo na najdebelejšem delu kolača. Pustimo ga še nekaj minut v modelu, da se malo ohladi. Popolnoma ohlajenega lahko narežemo.
Namigi
- Zelo pomembno je, da napitek in banane zelo dobro zmiksamo. Če jih samo pretlačimo z vilico, kolač ne bo tako mehak.
- Uporabimo lahko tudi zamrznjeno sadje – ni treba čakati, da se odtaja.
- Kolač shranimo v hladilniku, čez dan ali dva bo še bolj sočen in okusen.
- Poleg se lepo poda sveže sadje, pa seveda kakšen čaj, kakav ali vroča čokolada.
Maline, jagode, robide in ribez.
Ta kos je moj!
Poezija v modrem in rdečem...
Kolač, še topel v modelu.