Tzatziki
V poletnih mesecih je moja najljubša omaka grški in osvežilen tzatziki, ki se poda k mnogim jedem, še posebej k pečenemu krompirju, pečeni sezonski zelenjavi in različnim zelenjavnim polpetom. Pripravljen je v nekaj minutkah, na ta način pa lahko tudi krasno porabimo večje zaloge domačih kumar.
Originalen recept najbrž vsebuje olivno olje, sama pa ga tukaj ne pogrešam. Namesto kisa uporabim svež limonin sok, ki je stalnica v moji kuhinji. Recept je torej okviren, sami poiščite svojo različico – eksperimentirajte z začimbami in dišavnicami.
Ker je moja kuhinja rastlinska, uporabim veganski sojin jogurt, pogosto tudi kokosovega, oba pa sta brez sladkorja in glutena. Okus soje ali kokosa v omaki ne bo prevladal, še vedno bodo glavni kumara, česen in limona.
Ne predstavljam si poletja brez tzatziki omake, osvežite se z njo tudi vi!
Tzatziki, osvežilna omaka iz kumar.
Sestavine
- 1 kumara
- 3 žlice sojinega jogurta (ali kokosovega)
- 2 žlici limoninega soka
- 2 stroka česna
- 0,5 žličke soli
- poper po želji
Postopek
- Kumari odrežemo robova, jo olupimo, drobno naribamo in ožamemo odvečno tekočino.
- Dodamo olupljen in drobno sesekljan česen, jogurt, začinimo in dobro premešamo.
- Tzatziki ponudimo dobro ohlajen.
Namigi
- Tzatziki lepo nadomesti marsikateri dresing za solato, takrat mu lahko dodamo še olivno olje.
- Omaka se krasno poda k burgerju, tortilji, pa k pečenemu krompirčku, zelenjavi in polpetom.
- V omako lahko dodamo tudi drobno sesekljan peteršilj, baziliko, meto ali koper.
- Če nimamo limone, uporabimo kis.
- Večina receptov vsebuje tudi olivno olje, sama ga v omaki ne pogrešam.
- Poskusite sojin in kokosov jogurt od Joye, oba sta brez sladkorja in glutena. Najdete ju lahko v Sparu na veganskih policah.
Tokrat s pečenim krompirjem, bučko, paradižnikom in pikantnimi sojinimi koščki.
Veganska jogurta, brez sladkorja in glutena.