Za sladek prigrizek po novoletni pojedini sem narezala nekaj sadnega kruha, ki sva ga dobila za Božič, pripravila pa sem še pražene mandlje, ki se lepo podajo k čaju ali Jabolčniku z začimbami. Recept zanje je moja prva objava letos, kar se mi zdi več kot primerno. Praženje mandljev je namreč izjemno meditativno, lepo in celo prava aromaterapija. V nekaj minutah bomo imeli pred seboj simpatičen in sladek prigrizek, ki pa je lahko tudi izvirno in osebno darilo ob novem letu ali kakšni drugi priložnosti. Če nimamo ideje, kaj pripraviti gostom, ki se napovejo na obisk in hkrati že skoraj zvonijo na vratih, so praženi mandlji idealna rešitev. Tri sestavine in nekaj minut zabave. Mandlji so tudi izjemno zdravi. Zaradi kuhanja in praženja so lažje prebavljivi, zmehčani in izgubijo morebitno grenkobo, zaradi sladkorja pa so hrustljavi na zunaj in ravno prav sladki. Sladkor pa naj vas ne skrbi, če le boste delili slastne in omamno dišeče pražene mandlje z ostalimi.

Še vroči praženi mandlji počivajo.

Sestavine

220 g mandljev
1 dl vode
100 g rjavega sladkorja

Postopek

V večji ponvi segrejemo sladkor na srednje visoki temperaturi. Prvo dodamo malo vode – če zacvrči, je sladkor dovolj segret in lahko dodamo preostalo vodo ter mandlje.
Med segrevanjem večkrat premešamo. Ko se prične mešanica gostiti, mešamo ves čas – tudi po dnu ponve, da se sladkor ne prismodi.
Ko se mandlji še svetijo (druga fotografija), jih pražimo dalje. Tekstura se bo naenkrat spremenila (prva in tretja fotografija), takrat so mandlji gotovi.
Previdno jih zvrnemo na peki papir – ponev in mandlji bodo zelo vroči.
Ko se ohladijo, jih shranimo v kozarec ali drugo posodo in zapremo.

Namigi

Čez pražene in še vroče mandlje lahko pokapljamo limonin sok, potrosimo sladkor v prahu, cimet, mlet čili ali kaj drugega po okusu.
Praženi mandlji v lepem kozarcu so lahko izvirno in osebno darilo. Nanje lahko zavežemo kakšen trakec, prilepimo listek s sporočilom ali jih kako drugače dekoriramo. Lahko jih postrežemo ali podarimo v škrniclju, ki ga naredimo iz peki papirja.
Mandlji bodo počakali v dobro zaprtem kozarcu ali posodi nekaj tednov. V kar dvomim, saj so preveč slastni.
Poleg se lepo poda čaj ali Jabolčnik z začimbami.

Diši, cvrči in se gosti. Kmalu bodo gotovi.

Praženi mandlji so končani.