Domač čokoladni puding
Pudinge je vedno veselje kuhati, saj je vse skupaj simpatično in enostavno. Okusno sladico, ki jo imamo radi majhni in veliki otroci, pa imamo na mizi v nekaj minutah. Med ohlajanjem pa še narežemo nekaj sadja ter se že sladkamo na veliko.
Letos sem pričela sama pripravljati zmes za puding, saj sem ugotovila, kako preprosto je vse skupaj. Doma imam tako ali tako vedno zaloge škroba, kakava v prahu in vanilijo. Vsakič znova sem dodala manj sladkorja in tako sva z možem začela uživati v skoraj grenkem pudingu, ki ima okus po pravi žlahtni temni čokoladi, po želji pa poleg jeva različno sladko sadje. Ravno, ko sem kuhala ta puding, mi je prijazna soseda prinesla sveže nabrane maline. Spet sva zmanjšala količino sladkorja, za katerega že leta ugotavljam, kako pretiravamo z njim na vsakem koraku. Po nepotrebnem! In tako smo že vsi po malem pravi sladkorni odvisniki...
Če želite dobiti lepo teksturo pudinga, pa lepo metlico za stepanje v roke in dobro premešajte prvo zmes, kasneje pa še puding med kuhanjem. Tako v njem ne bo grudic, tekstura pa bo zračna in gladka.
Glede sojinega mleka pa – sama ga dolgo nisem marala, kar kupujem nesladkanega znamke Alpro, sem postala prava ljubiteljica. Tako vam lahko obljubim, da soje v pudingu sploh ne boste okusili.
Samo pravi čokoladni puding, ki bo razvajal vaše brbončice!
Luštna in okusna sladica.
Sestavine
- 3 žlice jedilnega koruznega škroba
- 3 žlice kakava v prahu
- 1 ščepec soli
- 0,5 žličke vanilijeve arome
- 3 žličke sladkorja
- 0,5 litra sojinega mleka (ali drugega rastlinskega)
Postopek
- Zmešamo vse sestavine (razen mleka) in zmesi dodamo nekaj žlic mleka (od odmerjenega 0,5 l) ter vse dobro premešamo z metlico za stepanje (ali vilico) v gladko zmes, ki jo bomo lahko enostavno vlili v mleko.
- Ko mleko zavre, znižamo temperaturo na nizko, še enkrat na hitro premešamo zmes za puding in jo med stalnim mešanjem z metlico počasi vlijemo v mleko.
- Kuhamo še eno minuto in vmes spet pomešamo.
- Puding takoj nalijemo v skodelice in ga ohladimo na sobni temperaturi, kasneje pa lahko še v hladilniku.
- Po želji dodamo sadje.
Namigi
- Uporabimo lahko drugo rastlinsko mleko, sama pa puding vedno kuham s sojinim brez sladkorja znamke Alpro.
- Če niste ljubitelj sojinega mleka, vam obljubim, da ga v pudingu ne boste okusili. Sploh, če uporabite kvalitetno znamko kot je Alpro.
- Zmesi za puding lahko dodate manj ali več sladkorja, se je pa dobro držati količin škroba, kakava in mleka.
- Vnaprej si lahko pripravite več zmesi za puding (brez vanilijeve arome, dodate jo lahko pred kuhanjem) in jih shranite v steklene kozarčke, ki jih dobro zaprete.
- Kozarčke lahko še dekorirate in jih podarite kot darilo. Poleg podarite še vanilijevo aromo, mleko in recept, pa ste dobili nekaj izvirnega.
- Izberite manj masten kakav brez sladkorja.
- Puding je še posebej dober, če je ohlajen v hladilniku.
Domača zmes za puding je pripravljena.
Vonj po čokoladi in brbotanje mehurčkov.
Domač puding, tokrat z domačimi malinami...