Čokoladni mus s pomarančo
Čokolada in pomaranča sta še vedno šli lepo skupaj z roko v roki in danes sta otvorili prekrasen mesec, mesec maj. Ta čokoladen mus je prav polepšal že tako lep in sončen prvi majski dan, mini simpatične šalčke, ki mi jih je podarila mama že dolgo nazaj, pa so poskrbele za barvitost. Sicer so namenjene bolj za pitje prave turške kave, ker pa so moji kavni ineteresi v zadnjih letih strmo upadli, jih bom uporabljala za različne sladice. Mama ima res okus!
Ta čokoladni mus s pomarančo je neverjetno nežen, slasten in aromatičen in žlahten in oh in sploh! Ker je tako bogat, priporočam, da ga pripravite v manjših skodelicah – mogoče malo večjih kot so te na fotografijah, zagotovo pa ne v posodici za sadno kupo. Pač ravnajte z njim spoštljivo in uživajte v vsaki žlički. :)
Pa še to – mus je pripravljen v 10 minutah, potem ga lahko še ohladite v hladilniku, vsaj za 10 minut, ampak vedite, da takšno čakanje ni enostavno. Še posebej, če ste ob nalivanju musa morali tu in tam polizati prste. :)
Sestavine
- 100 g temne čokolade
- 350 g svilnatega tofuja
- 1 bio pomaranča
- 50 ml agavinega sladila (ali drugega)
- 1 pokrovček vanilijeve arome (0,5 žličke)
- 1 ščepec soli
Postopek
- Kozico vode pristavimo na štedilnik na srednjo temperaturo. Nad kozico postavimo stekleno posodo – tako, da bo lepo sedela.
- V posodo damo koščke čokolade, ki se bodo počasi stopili nad vodno paro. Na tak način se čokolada ne more prismoditi. Vmes večkrat pomešamo.
- Tofu zavijemo v čisto krpo, ki jo zavijemo v nekakšno culico in tofu nežno ožamemo, da bo izpustil odvečno tekočino in ga damo v sekljalnik.
- Pomarančo dobro operemo pod vročo vodo. Če ni bio, jo prej namakamo nekaj minut v vroči vodi s ščepcem sode bikarbone, jo dobro operemo in na drobno naribamo vso lupinico k tofuju. Pazimo, da bo poleg čim manj belega dela lupinice, saj ne želimo grenkega priokusa.
- Dodamo ostale sestavine in vse skupaj zmiksamo v nežno kremo.
- Ko je čokolada stopljena, jo dodamo h kremi in miksamo še kakšno minuto.
- Mus nalijemo v šalčke, posodice ali kozarčke in ga ohladimo v hladilniku za vsaj 10 minut, ni pa nujno. Odvisno od tega, koliko naše brbončice norijo.
Namigi
- Naj bo recept tudi tokrat samo vodilo – namesto pomaranče lahko uporabimo limono ali limeto, sladila lahko damo več ali manj, dodamo lahko kakšen liker ali pa celo čili. Vse to se lepo poda k čokoladi. Uporabimo lahko čokolado z več ali manj čokoladnega deleža – dobro pa je, da ga je vsaj 60%.
- Čez mus lahko potrosimo naribano pomarančno lupinico ali zdrobljene oreške po želji.
- Pomaranča naj bo po možnosti bio, v vsakem primeru pa jo dobro operemo pod vročo vodo ali pa nekaj minut namakamo v vroči vodi s ščepcem sode bikarbone. Potem jo spet dobro operemo.
- Svilnat tofu je sojina skuta, ki je krasna v sladicah. Kupimo jo lahko v trgovinah z zdravo prehrano in večjih supermarketih. Je tudi krasen vir beljakovin in kalcija ter nadomestek jajc.
- Poleg musa lahko ponudimo rezine pomaranč.
