Božanske tortice s čokoladno kremo s pridihom kokosa na podlagi iz orehov in indijskih oreškov žal niso moja pogruntavščina. Ko sem zagledala fotografijo tortic v knjigi The World of the Happy Pear, simpatičnih avtorjev – bratov Davida in Stephena Flynn, sem vedela, da si bom ta recept morala sposoditi za moj blog. Če uporabim tuj recept (redko), ga pogosto rada priredim po svoje, tokrat pa sem ga samo prevedla. Le namesto naribane čokolade za posip sem uporabila kokosovo moko, ki je po mojem mnenju lepo razbila temno barvo čokoladne kreme. Tortice sem pripravila že nekajkrat in vsakič me navdušuje dejstvo, kako hitro so gotove. Podlago sem pripravila v petih, kremo pa v desetih minutah. Da tortice oblikujemo v papirčkih, pa traja do nekje deset minut. Tokrat lahko pečica počiva, saj so tortice presne, le kakšni dve uri jim moramo dati, da si odpočijejo v hladilniku. Potrebujemo edino papirčke za mafine, dobrodošel pa je tudi pekač za mafine. Če ga nimamo, pa nič hudega – tortice ne bodo ravno za tekmovanje, bodo pa vseeno slastne in lepe, če uporabimo samo papirčke ali pa še kozarce za obliko. Takšna sladica se mi zdi idealna, kadar nočemo pripravljati klasične torte, vseeno pa želimo nekaj bolj prazničnega od navadnega peciva.

Ker so tortice resnično lahke, nas ne utrudijo kot klasične variante. Veste kaj? Pravzaprav sem jih jedla na izletu po daljši gozdni turi in dale so mi super truper pohodniško energijo. Logično, saj vsebujejo goro oreškov in datljev, ki pa so prava zakladnica energije celo za športnike, saj za razliko od navadnega sladkorja ne vsebujejo praznih kalorij. Polni so prehranskih vlaknin, kalija, magnezija, vitamina B6, nekaj železa in proteinov. V teh torticah igrajo tudi pomembno vlogo veziva. Beduini jih še vedno vzamejo s seboj na daljše karavane po puščavi. Potem bodo dobri tudi zame. V teh slastnih torticah pa še kako!

Sestavine

Količina~8 tortic, najbrž več
  • 300 g orehov & 10 kosov (za dekoracijo)
  • 150 g indijskih oreškov
  • 250 g datljev
  • 100 ml & 2 žlici agavinega sirupa
  • 4 žlice kokosovega olja
  • 160 ml kokosove kreme (ki se nabere na vrhu kokosovega mleka)
  • 2 žlici kakava v prahu
  • 1 kos temne čokolade ali 1 žlico kokosove moke (za posip)

Postopek

  • V mešalniku zmeljemo 150 g orehov in 150 g indijskih oreškov, da dobimo teksturo, podobno moki.
  • Dodamo 100 g izkoščičenih datljev, 2 žlici agavinega sirupa in 2 žlici kokosovega olja ter vse skupaj zmeljemo v enotno maso.
  • Papirčke za mafine položimo v pekač za mafine in vanje naložimo približno 1 cm mase ter jo z žličko pritisnemo ob dno.
  • Mešalnika ni potrebno očistiti – vanj damo 150 g orehov in jih fino zmeljemo.
  • Dodamo 100 ml agavinega sirupa in meljemo približno pol minute. Dodamo še 150 g izkoščičenih datljev, 160 ml kokosovega mleka, 2 žlici kakava v prahu in 2 žlici kokosovega olja ter zmeljemo do nežne kreme, kar lahko traja nekaj minut.
  • Kremo naložimo po orehovi podlagi, z žlico jo razporedimo do papirčka in na sredino položimo orehovo jedrce.
  • Tortice pustimo 2 uri ali dlje v hladilniku. Ko so strjene, jih vzamemo iz papirčkov in potrosimo z naribano čokolado ali kokosovo moko.

Namigi

  • Če nimamo pekača za mafine, lahko vseeno pripravimo tortice v samih papirčkih, mogoče pač ne bodo tako lepe oblike, bodo pa zagotovo imele karakter.
  • Namesto pekača za mafine se lahko znajdemo s kozarci ali manjšimi skodelicami.
  • Po mojih izkušnjah dobimo vedno nekaj dodatnih tortic več kot piše v receptu. Kar je vedno dobrodošlo.
  • Če uporabimo tekoče kokosovo mleko, nič hudega.
  • Ko dobivamo tortice iz pekača, si lahko pomagamo z žličko.
  • Če morajo tortice na daljšo pot, je najbolje, da jih pustimo v pekaču.
  • Tortice so preverjeno odlične tudi na daljšem izletu po gozdu.
  • Če so vam tortice všeč, jih morate nujno pripraviti in podariti nekomu za kakšno posebno priložnost. Ali pa kar tako na navaden dan. Tortice pustimo v papirčkih, jih damo v lepo škatlico in zavijemo s kakšnim trakcem. Zagotovo bomo ljubljeni osebi polepšali dan!